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一物一码食品追溯,如何解决安全难题

分类名称:首页 发表于:2021-04-20 10:34:06

  中国自古就有民以食为天的说法,食品的安全因与我们每一个人息息相关而备受重视。而这项关乎民生的大事,却屡屡被爆出食品安全问题与隐患。那么到底如何有效的解决食品的安全问题?目前,国内食品加工市场仍有许多亟待解决的问题,其中三大难题是彻底解决一物一码食品安全溯源问题的关键。

一物一码食品追溯

  痛点一:消费者对食品企业信心不足

  近年来国家对食品安全的治理整顿力度加大,大量违法问题受到查处、暴露在社会公众面前。甚至一些知名品牌、大型企业的产品也被查出存在质量安全问题,加重了百姓对国内整个食品加工行业的不信任感,且对未来食品安全状况改善前景也缺乏信心。

  这就导致中国食品行业面临着巨大的挑战,迫使各食品企业更加注重品牌美誉度提高、规范管理和科技研发,以保障食品安全。

  痛点二:责任认定难,追溯难

  食品行业是一个较为特殊的行业,其原材料直接来源于农牧渔业,它们的质量状况决定着最终产品的质量水平。但在农牧渔产品的生产过程中,影响其质量的因素很多。如在农产品的种植过程中,大气、水、土壤等环境污染,农药的不合理使用,抗生素滥用等都会直接影响农产品的质量,从而使终端产品不符合安全卫生要求。

  国内的供应链管理数据显示,我国很多食品安全事件大部分的问题并非出在零售业或餐饮业本身,而是供应链条中的上游环节出了问题。但普通百姓、甚至加工企业本身却并不了解这漫长的生产加工链条细节,导致责任难以认定,下游的食品企业往往成为众矢之的。

  痛点三:追溯体系不够完善

  食品全程可追溯的意义在于,消费者所购食品一旦出现问题,便可追溯到具体出现问题的环节,并明确涉事企业或责任人。但与发达国家相比,我国对食品可追溯系统的研究尚处于探索阶段。无论是追溯技术还是管理制度都不够完善,在RFID的相关法律法规甚至标准、议案、流程等问题上都比较欠缺,导致食业企业在经营活动中较为被动。

  食品企业想要生存发展下去,就需要建立一套完善的追溯体系,为此,国家鼓励鼓励信息技术企业作为第三方,为生产经营企业提供产品追溯专业服务;支持行业协会组织企业搭建追溯信息查询平台,推动协会、企业、政府间信息系统互联互通和信息共享。

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